Il Nostro Kebap

Il Kebap di Meydan è preparato con i migliori tagli di carne selezionata, per garantire ai nostri ospiti il massimo del gusto.

Il kebap (arabo كباب, kebāb cioè “carne arrostita”, turco kebap) è un piatto, a base di carne, tipico della cucina turca, divenuto popolare in tutto il mondo grazie alle immigrazioni provenienti dal Medio Oriente. Il tipo di kebap più famoso nel mondo è probabilmente il döner kebap. Il fatto che in Turchia venga chiamato anche con un’espressione che significa “kebap da passeggio”, per l’abitudine di mangiarlo anche mentre si cammina per strada, non ha nulla a che vedere col suo nome, dal momento che döner kebap è traducibile come “kebap che gira”, con riferimento allo spiedo verticale rotante nel quale la carne viene infilzata e fatta abbrustolire, facendola ruotare sull’asse del girarrosto.

Questa specialità ha trovato in Europa particolare diffusione nella città di Berlino, se non la nascita che viene attribuita a Kadir Nurman (morto il 26 ottobre 2013), immigrato turco che nel 1972 realizzò il primo döner. La capitale tedesca è rinomata per il gusto speciale e l’economicità dei propri döner. Questo sviluppo e diffusione sono stati favoriti dall’elevato numero di immigrati turchi (non solo nella capitale ma in tutta la Germania occidentale) che spesso gestiscono i numerosissimi imbiss (“chiosco”) presenti in città.

Anche a Milano è possibile gustare un ottimo Kebap, preparato come vuole la tradizione; dove?
Da Meydan, naturalmente!